水ナスとえびのチリソース
水ナスとえびの旨みがチリソースで絶妙にマッチ。ピリ辛で食欲をそそる、やみつきになる一皿
レシピ材料 人数：4人分
水なす 2個
むきえび 200ｇ
塩胡椒 少々
★ 砂糖 大さじ1
★ 鶏ガラスープ 小さじ1/2
★塩 小さじ1/3
★ 醤油 大さじ1
★ 酒 大さじ1
★ 豆板醤 小さじ1
★ケチャップ 大さじ２
★お湯 大さじ１
▲ 白ネギみじん切り 大さじ1
▲ にんにくみじん切り 大さじ1
▲ しょうがみじん切り 大さじ1
・サラダ油 大さじ3
・片栗粉 大さじ1
・ごま油 大さじ1
作り方
① むきえびに塩胡椒をふる
② ★の材料を混ぜ合わせる
③ なすを一口大に乱切りする
④フライパンにサラダ油(大さじ１）を熱し、▲の香味野菜を入れて香りよく炒める
⑤ えびを加えて炒め合わせ、取り出す。
⑥ 残りのサラダ油を加え中火でなすを炒める
⑦全体に火が回ったら、②を入れ煮立ったらえびをもどし煮からめる
⑧ 水溶き片栗粉を入れとろみがついたら、ごま油を回し入れて出来上がり
