水なすぬか漬・白ご飯やビールのお供に [おすすめの商品]
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貝塚澤なす３個＋泉州水なすぬか漬３個 [消費税・送料込み]
農園直送の貝塚澤なす×泉州水なすのぬか漬限定セットです。早朝収穫したものをぬか漬けにし、配送時に一番適したものを発送いたします。※貝塚澤なすは伝統品種の為漬け上がりのお色が自然由来のお色に…
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水なすぬか漬５個入り [消費税・送料込み]
泉州水なす 朝採りたて漬けたぬか漬早朝収穫したものをぬか漬けにし、配送時に一番適したものを発送いたします。お届けについて商品価格に送料が含まれます。（クール便にて発送いたします）沖縄・北海道は＋500…
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水なすぬか漬６個入り [消費税・送料込み]
泉州水なす 朝採りたて漬けたぬか漬早朝収穫したものをぬか漬けにし、配送時に一番適したものを発送いたします。お届けについて商品価格に送料が含まれます。（クール便にて発送いたします）沖縄・北海道は＋500…
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水なすぬか漬３個＋丸漬塩味３個 [消費税・送料込み]
水なすぬか漬３個＋丸漬塩味３個 ※2023年より丸漬あっさり塩味がレギュラー商品となりました！！ それに伴いまして2018年より販売しておりました『丸漬』は『丸漬酸味』に 新商品の『…
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水なす４種４個セット [消費税・送料込み]
水なすぬか漬１個＋丸漬酸味１個＋丸漬塩味１個＋生水なす１個 ※2023年より丸漬あっさり塩味がレギュラー商品となりました！！ それに伴いまして2018年より販売してお…
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水なすぬか漬５個＋丸漬酸味５個 [消費税・送料込み]
水なすぬか漬５個＋丸漬酸味５個 ※2023年より丸漬あっさり塩味がレギュラー商品となりました！！ それに伴いまして2018年より販売しておりました『丸漬』は『丸漬酸味』に 新商品の『…
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水なすぬか漬５個＋丸漬塩味５個 [消費税・送料込み]
水なすぬか漬５個＋丸漬塩味５個 ※2023年より丸漬あっさり塩味がレギュラー商品となりました！！ それに伴いまして2018年より販売しておりました『丸漬』は『丸漬酸味』に 新商品の『…
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水なすぬか漬３０個 [消費税・送料込み]
この度は北野農園の水なす漬のページをご覧いただきありがとうございます。 泉州水なす 朝採りたて漬けたぬか漬早朝収穫したものをぬか漬けにし、配送時に一番適したものを発送いたします。お届けについ…
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水なすぬか漬２０個 [消費税・送料込み]
この度は北野農園の水なす漬のページをご覧いただきありがとうございます。泉州水なす 朝採りたて漬けたぬか漬早朝収穫したものをぬか漬けにし、配送時に一番適したものを発送いたします。お届けについて商品価格に…
【泉州流、水なすぬか漬の食べ方】
手で割いて食べるのが泉州流。割いた断面が複雑なため豊かな食感が楽しめます。
※ぬか漬けの切り方あれこれも是非ご覧ください。
北野農園のぬか漬は農園で朝収穫したもぎたての水なすを使用しています。最盛期の収穫は朝４時から、朝日が昇るか昇らないかのうす暗い時間から働いています。各ハウスから集まってきた水なす達をひとつひとつ目で見てさわって選果をしぬか漬けに適した質の良いの水なすを選び抜きます。当たり前のことですが、美味しい水なすなくして美味しいぬか漬けはできないのです。
ぬか漬けに使用するぬかはすべて、お米マイスターの厳選したお米からでた新鮮な米糠を使用しています。
ぬか漬けはぬかにいる乳酸菌の働きなくしてはなりたちません。新鮮な糠、質の良い糠には生きのいい乳酸菌がたくさんなのです。また水なすをくるむ糠は日々新しく練った物を使用するためいわゆる糠床特有のクセのある香りは抑えているので初めても方にも食べやすくなっています。
農園だからこそ、畑が近いからこそ感じられる水なすの変化に対応しています。手に吸い付くような皮の加減、その形、色などを一つひとつ手で触り目で見てぬか漬けに適した水なすを選びぬきます。水なすは本当に繊細なお野菜なため、天候や気温湿度、また農園だから得れる生産現場の情報などを考慮に入れつつぬかの水加減、塩加減なども調整しながらその時期に一番おいしいぬか漬けを作ることを加工場のみならず生産現場と共に日々努力しています。
いつもの食卓にも贈り物やお土産にも喜ばれています。